La recette du dimanche : La brandade de Tatie Ana

LittleBoy se régale quand Tatie Ana lui prépare sa brandade de morue. Pour ne pas y passer la semaine, on trouve de la morue déjà dessalée chez Picard Surgelés. Il faut quand même y consacrer un peu de temps pour bien enlever les arêtes avant de cuire le poisson dans un bouillon (la veille). Ensuite, on réalise un écrasé de pommes de terre, on y ajoute un peu d’ail, du persil et de l’huile d’olive. On mélange le tout et on met au four dans un plat à gratin. Le temps de faire dorer le dessus.

Un plat avec du goût, à ne pas servir avant un an.

Douceur de banane et kiwi

Un dessert gourmand pour LittleBoy : une compote mêlant banane et kiwi à la texture douce et onctueuse. Tout est cuit et mixé ensemble.

Recette accessible dès huit-dix mois, attention aux allergies avec le kiwi

Purée de butternut et jambon

Evidemment, on peut se contenter de cuire et mixer sa courge butternut pour en faire une purée. Elle sera forcément un peu liquide. Je conseille donc d’y ajouter de la pomme de terre pour une meilleure consistance. Quelques lamelles de jambon blanc pour l’agrémenter. La simplicité pour efficacité.

Avec cette recette, on obtient un plat du midi pour les petits qui commencent à ajouter des protéines. C’est aussi un repas du soir tout doux, pour les plus de deux ans.

Compote pomme banane

La petite compote qui va bien, toute simple, mêlant pomme et banane, relevée d’un trait de cannelle. Le détail qui change tout pour un palais affûté comme celui de mon LittleBoy !

Recette réalisable dès la diversification mais on peut attendre un an pour la cannelle.

Le potage Parmentier

Un classique chez nous pour ce plat qui mêle poireaux et pommes de terre, que je cuisine plutôt en purée pour LittleBoy. Très simple, il suffit de mettre moins d’eau au moment du mixage. Je remplis le bol du babycook de deux tiers de poireaux (qui fondent à la cuisson) et d’un tiers de pomme de terre. La même proportion fonctionne dans un cuit-vapeur ou une cuisson à l’eau. La touche gourmande, c’est la cuillère de crème fraîche pour la douceur. La touche fraîcheur, c’est le persil fraîchement coupé.

Recette accessible dès la diversification alimentaire.

Nuage de banane et miel

La gourmandise du goûter pour LittleBoy : une banane bien mûr (et recyclée au passage), grossièrement moulinée, un yaourt nature et un filet de miel d’acacias… Succès garanti !

Recette accessible dès douze mois.

Purée de potimarron toute simple

Une purée toute simple, avec du potimarron monté au lait, un peu de persil ciselé (congelé l’été dernier) et quelques cubes de potimarron conservés pour la déco. Effet gourmand garanti pour ce produit de saison bien apprécié de mon LittleBoy. Mon petit truc : je cuis le potimarron dans une cocotte tel que, pour le ramollir. L’éplucher devient ensuite un jeu d’enfant !

Recette accessible dès la diversification avec du lait infantile et sans les morceaux.